Lemon Drizzle 🍋 ケーキ

Having bought lovely lemons recently, I’ve decided to bake a cake called “lemon drizzle”.

It’s basically a sponge cake with lemon syrup on, and very easy to make.

Here’s a recipe that I often use, hope you’ll have a go too!

You can learn English at the same time as it introduces you to different verbs 📚

おいしそうなレモンを買ったので、lemon drizzle(レモン・ドリズル)を作ることにしました。

生地を焼いてレモンシロップをかけるだけの簡単に作れるケーキです。

私がよく使っているレシピをご紹介します。ぜひ作ってみてください!

いろいろな動詞が出てくるので英語学習にもなります😉

Lemon Drizzle Cake 👩‍🍳 レモン・ドリズル・ケーキ

Ingredients(8x21cm tin)　材料(8x21cmのケーキ型)

For the sponge スポンジ生地

🥄 225g unsalted butter, softened　室温に戻した無塩バター 225g

🥄 225g caster sugar　カスターシュガーまたは上白糖 225g

🥄 4 eggs　卵 4個

🥄 225g self-raising flour　セルフレイジング粉225g、または薄力粉220gにベイキングパウダー小さじ2強を混ぜたもの

🥄 1 lemon, zested　レモンの皮1個分

For the drizzle topping シロップ

🥄 1¹/₂ lemons, juiced　レモン汁1個半分

🥄 85g caster sugar　カスターシュガーまたは上白糖 85g

Method 作り方

❶ Heat the oven to 180℃ (160℃ for fan ovens).

オーブンを180℃ (ファン機能付きは160℃) に予熱する。

❷ Using a whisk, beat together the butter and sugar until pale and creamy. Add the eggs one at a time, slowly mixing through.

バターと砂糖を白っぽくクリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜる。卵を1つずつ加えゆっくり混ぜ続ける。

❸ Sift in the flour, then add the lemon zest, and mix well with a spatula or spoon untill well combined.

小麦粉をふるい入れた後レモンの皮も加え、材料が合わさるまでヘラやスプーンでよく混ぜる。

❹ Line a loaf tin with greaseproof paper, then spoon in the mixture. Level the top with a spoon.

型にオーブンペーパーを敷き4を流し入れる。上部をスプーンでなだらかに整える。

❺ Bake for 45-50 minutes until a thin skewer inserted into the centre of the cake comes out clean. If it’s still uncooked inside, cover the top with alminium foil and bake a bit longer.

竹串を真ん中に刺して生地がつかない状態で出てくるまで45-50分ほど焼く。中が焼けていない場合はアルミホイルなどを上にかぶせ焼き時間を少し延長。

❻ While the cake is cooling in its tin, make the syrup by mixing together the lemon juice and sugar.

焼けたらケーキを型に入れたまま冷まし、その間にレモン汁と砂糖を混ぜてシロップを作る。

❼ Prick the warm cake all over with a skewer or fork, then pour over the drizzle. Leave in the tin until completely cool, then remove and serve.

温かい状態のケーキに串かフォークで穴をあけ、7をかける。完全に冷めたら型から出して召し上がれ。

🍋 Will keep in an airtight container for 3-4 days, or freeze for up to 1 month.

密封容器で3-4日、冷凍庫で1か月保存可能。

Tips

👩‍🍳 I usually reduce the sugar amount when using a British cake recipe. Used 150g for the sponge this time.

👩‍🍳 Using the lemon flesh in syrup to boost the lemony flavour! Can be served with candied lemon slices for the look.

おまけ

👩‍🍳 私はイギリスのケーキレシピを使う時砂糖の量を減らすことが多いです。今回はスポンジ用を150gにしました、お好みに合わせてくださいね。

👩‍🍳 レモン果肉をシロップに入れるとレモン度アップ！レモンの砂糖漬けなども飾りになります。

参考にしたオリジナルの英語レシピはこちらのリンクからご覧いただけます。

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/lemon-drizzle-cake

drizzle cake　「シロップ(砂糖を含む液体)をかけたケーキ、たいていレモンなど柑橘系風味」

a type of cake with a syrup (= a liquid containing sugar), usually flavoured with lemon or another citrus fruit, poured over it

https://www.ldoceonline.com/dictionary/drizzle